Místo, ročník, vinař

Milan Bartošík pochází z Velkých Bílovic a je pátou generací vinařské rodiny Machů, jejíž kořeny sahají do roku 1880. K vinici a sklepu ho přivedl děda. Profesně se nejprve vydal jinam: řídil logistiku od Skandinávie po Balkán, pracoval v Rakousku a vystudoval Weinakademie Österreich.

V roce 2009 opustil manažerskou kariéru a začal se věnovat dovozu evropských vín. Postupně vybudoval přímé vztahy s producenty a síť odběratelů v české gastronomii. Pro Antoňo vybírá vína podle původu, ročníku a práce vinaře.

Portfolio sahá od starých vinic rodiny Aragónů v Ribeře del Duero přes solery Bodegas Tradición v Jerezu až po Mazis-Chambertin Grand Cru z Domaine Philippe Naddef. Patří do něj také samostatná značka Michel Naddef, dvě rodinná champagne, Syrah ze severní Rhôny, cava z Penedès, tichá vína z Doura a producenti z Piemontu a Toskánska.

Producenty vybírá osobně a nabídku drží úmyslně malou. Základem jeho práce jsou dlouhodobé vztahy s vinaři i odběrateli. U každé lahve chce umět vysvětlit odkud pochází, jak vznikla a kdo za ní stojí.